Zutaten

In dieser Kategorie sammle ich alle Zutaten, die dir helfen, deine gewohnten Rezepte kohlenhydratarm umzusetzen. Statt Weizenmehl, Haushaltszucker oder herkömmlichem Eiweißpulver mit Zusatzstoffen findest du hier Alternativen, mit denen du selbst entscheidest, was in deinem Essen landet. Egal ob du gerade mit Low Carb startest oder schon länger dabei bist, mit diesen Grundbausteinen bist du für die meisten Rezepte gerüstet.

Mehlersatz: die Basis für Brot, Kuchen und Co.

Der Alex All-in-One Mehlersatz ist genau das, wonach der Name klingt: eine fertige Mischung, mit der du klassische Backrezepte fast wie gewohnt umsetzt, nur eben ohne die Kohlenhydratmenge von Weizenmehl. Wenn du lieber einzelne Mehle kombinieren möchtest, greifst du zu Bio Mandelmehl teilentölt, Bio Kokosmehl teilentölt oder Bio Gold-Leinsamenmehl. Alle drei haben einen ganz eigenen Geschmack und eine eigene Bindefähigkeit, deshalb lohnt es sich, ein bisschen zu experimentieren. Wichtig für viele Backwerke ist außerdem Flohsamenschalen gemahlen. Sie binden Feuchtigkeit im Teig und sorgen dafür, dass dein Brot oder deine Brötchen nicht auseinanderfallen, sondern eine angenehme, elastische Struktur bekommen.

Süßen ohne Blutzuckerspitzen

Zucker treibt den Blutzucker nach oben und genau das willst du bei Low Carb vermeiden. EOK Erythrit ersetzt Zucker fast 1:1, süßt aber ohne die typischen Blutzuckerspitzen und mit deutlich weniger Kalorien. Für Rezepte, in denen du feineren Zucker brauchst, etwa für Glasuren oder cremige Desserts, greifst du zu Erythrit-Puder oder EOK Erythrit-Puder. Beide sind fein gemahlen und lösen sich schneller auf als grobkörniges Erythrit. So hast du für fast jede Süßspeise die passende Textur zur Hand.

Proteinpulver als vielseitige Küchenzutat

Pure Protein neutral ist bewusst ohne Süßstoffe und Aromen gehalten. Das macht es zu einer echten Zutat statt nur zu einem Shake-Pulver. Du kannst es in Teige einarbeiten, um den Proteingehalt zu erhöhen, Saucen damit andicken oder es in Pfannkuchen und Waffeln verarbeiten, ohne dass ein fremder Geschmack den Rest der Zutaten überdeckt. Gerade wenn du auf deine Eiweißzufuhr achtest, ist das eine einfache Möglichkeit, mehr Protein in alltägliche Gerichte zu bringen.

Weitere Grundzutaten für deine Küche

Neben Mehlersatz, Süßungsmitteln und Proteinpulver gibt es ein paar weitere Zutaten, die in einer Low-Carb-Küche gute Dienste leisten:

• Bio Kokosfett, mild und ohne Eigengeschmack, ideal zum Braten und Backen
• Bio Leinsamen aus Deutschland, ganz oder für dein eigenes gemahlenes Mehl
• Bio Kurkuma Pulver fein, für Würze und Farbe in herzhaften Gerichten

Praktisch kombiniert: das Mehlersatz-Bundle

Wenn du sowohl Mehlersatz als auch neutrales Proteinpulver regelmäßig brauchst, spart dir das Mehlersatz-Bundle aus Pure Protein und Alex All-in-One Mehlersatz Zeit und Geld. Beide Zutaten kommen im Set, sodass du direkt losbacken kannst, ohne zwei getrennte Bestellungen aufgeben zu müssen.

Warum diese Zutaten beim Abnehmen helfen

Der größte Vorteil dieser Zutaten liegt darin, dass du deinen Alltag nicht komplett umstellen musst. Du bäckst weiterhin Brot, machst weiterhin Kuchen oder Pfannkuchen, nur eben mit Zutaten, die deinen Blutzucker stabil halten und weniger Kohlenhydrate liefern. Das erleichtert es, langfristig bei Low Carb zu bleiben, statt nach kurzer Zeit wieder aufzugeben. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass gerade der Umstieg auf Mehlersatz und Erythrit der Punkt ist, an dem Low Carb wirklich alltagstauglich wird.